Wredny ogórek napadający na witaminę C

Właściwie to nie ogórek. To takie coś, co siedzi w ogórku, czyli enzym askorbinowy. Teraz wiem, dlaczego nigdy nie smakowała mi sałatka z pomidorów i ogórków. Nie znoszę do dzisiaj i jeśli jem, to tylko przez grzeczność. Ale ponieważ z zasady nie jestem grzeczna a raczej hedonistyczna, więc nie jem.

Św. Jadwiga Śląska umarła w wieku 63 lat, jak doczytałam, i przez 40 lat była wegetarianką, bo się umartwiała. Podobno tak długie życie  w tamtych czasach to wielka rzadkość. Jej pokuta była wielka – „do cierpień osobistych i rodzinnych zaczęła więc dodawać własne pokuty: posty, biczowania, włosiennicę i czuwania nocne. Przez 40 lat spożywała pokarm tylko dwa razy dziennie i to bez mięsa i nabiału” (źródło)
Nie zostanę świętą, nie umartwiam się, na dodatek jestem hedonistką – z upodobaniem nie jem mięsa, a także mleka i jajek.

Teraz będzie znowu o ogórku. Z badań wynika, że nawet niewielka ilość tego wrednego składnika – enzymu askorbinowego (zawarta w jednej łyżeczce soku z ogórków) niszczy całą witaminę C z aż trzech litrów soku z pomidorów.

Teraz już wiemy i nie jemy ogórków z jarzynami, które mają witaminę C:

Zawartość witaminy C w 100 g części jadalnych wybranych produktów

Nazwa produktu Witamina C (w mg)
Źródła bogate
Porzeczka czarna 183
Papryka czerwona 144
Brukselka 94
Papryka zielona 91
Kalafior 69
Szpinak 68
Truskawki 66
Poziomki 60
Kiwi 59
Cytryny 50
Pomarańcze 49
Porzeczka czerwona 46
Podstawowe źródła w naszym pożywieniu
Kapusta czerwona 54
Kapusta biała 48
Pomidory 23
Kapusta kwaszona 16
Ziemniaki wczesne 16
Ziemniaki późne 11
Źródła ubogie
Jabłka 9
Ogórki 8
Cebula 6
Gruszki 5
Śliwki 5
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s