Falafel, czyli kiedy się pętam po mieście

Kiedy się pętam po mieści i zgłodnieję, zawsze się znajdzie jakiś Arab albo inny taki z pachnącym ziołami i smażonym olejem przybytkiem, a tam w środku dają falafele.

To jest foto:

To popularna potrawa wegetariańska z krajów arabskich, przygotowywana z ciecierzycy, z sałatką… i wszystko w placku z mąki. Zawsze się pytamy czy ma w środku jajko. Tu akurat jest bez jajka.

Przepis zerżnięty z netu (stąd):

1 puszka ciecierzycy ( 400 g)
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki natki pietruszki
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu cayenne

6-8 łyżek mąki
olej do smażenia
ew. sezam

Ciecierzycę odsączyć z zalewy.

Wszystkie składniki utrzeć w blenderze. Dodać mąkę i wyrobić na jednolitą masę. Z masy formować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrobić dołeczek za pomocą trzonka drewnianej łyżki lub palcem.
Można obtoczyć w ziarenkach sezamu.

W niedużym rondlu rozgrzać olej (co najmniej na 2 cm wysokości). Kulki smażyć na złoty kolor. Odsączać na papierowym ręczniku.

Podawać z sosami, np. czosnkowym, jogurtowym czy ostrym pomidorowym.
Podane z warzywami lub w chlebku pita stanowią szybki, smaczny i pożywny posiłek.

Z tej porcji wyszło mi 18 kuleczek.

Opcja wegańska – rezygnujemy z sosu jogurtowego :D.

Advertisements

3 responses

  1. Pod koniec września bedę sie miotać przy ulicy Miodowej (nie znam Warszawy) w poszukiwaniu miejsca, w którym mogłabym zjeść szybko wegańskie lub wegetariańskie conieco. Czy możesz mi coś polecić? Byłabym wdzięczna bardzo. Pozdrawiam.

    • Green Way Bar przy Placu Bankowym 4
      Lokal należy do sieci barów wegetariańskich.

      Dom Restauracyjny Krokodyl
      kuchnia: Polska, Włoska, Wegetariańska, Międzynarodowa
      Warszawa , ul. Rynek Starego Miasta 21

      Pierogarnia na Starym Mieście
      Świętojańska 13, Podwale 1, Freta 1 i Freta 11… jest tego kilka, naotwierali ostatnio

      zwykły najzwyklejszy bar na Freta, jak się idzie od Starego Miasta w Stronę Nowego, tuż tuż przy Barbakanie

      Osobiście jadłam tylko w tym barze i w pierogarni. Dane są z Internetu, nie wiem czy coś się ostatnio nie zmieniło.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s