Bataty

W pobliskim sklepiku pojawiły się bataty. Na ogół robię je na parze. Można też piec. Podobno gotowane w wodzie tracą swoje cenne właściwości. Wyczytałam, że jest z nich stosunkowo mało pestycydów. Są cudowne, pyszne, kocham je 😀

Na zdjęciu bataty prosto z pojemnika do gotowania na parze, obok kapusta pekińska, papryka, cebula, sok z cytryny, czosnek, oliwa.

batat
Podstawowym elementem zdrowotnym batatów są białka, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Oznacz to że są idealną bronią w walce z wolnymi rodnikami- to wszystko za sprawą glutationu,, który przez aktywację wdraża system czyszczenia organizmu z szkodliwych związków.

Bataty jak wykazały badania są bardzo bogate w błonnik, witaminę A-występującą w postaci beta-karotenu, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo czy witaminy z grupy B. Witamina A i C to antyoksydanty, która jak już wspominałem zwalczają wolne rodniki, które są przyczynami stanów chorobowych. Bataty są szczególnie zalecane osobom cierpiącym na choroby układu krążenia, raka jelita cienkiego czy raka okrężnicy. Składniki z batatów oprócz funkcji antyoksydacyjnej wspomagają system odpornościowy. Chronią przed astmą, osteoporozą czy reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Obecność witaminy B6 usprawnia konwersję homo-cysteiny do innych związków chemicznych dzięki czemu organizm nie jest narażony na odkładanie się toksycznych związków w ciele.
Kansas State University uważa, iż dieta bogata w bataty może bardzo pomóc osobom które palą bądź paliły. Wszystko to za sprawą witaminy A. Naukowiec Richard Baybutt jest jednym z kluczowych ekspertów który prowadził badania nad powiązaniem witaminy A i paleniem. Zaobserwował on korelację pomiędzy witaminą A, a benzo-piranem znajdującym się w dymie. W badaniach na zwierzętach, Baybutt udowodnił, że codzienne dostarczanie wskazanej dawki witaminy A do ustroju w znacznym stopniu redukuje choroby płucne. Baybutt jest obecnie na etapie badań w kwestii powiązań witaminy A a palaczy, którzy normalnie żyją i mają na karku grubo powyżej 80.

Wartości odżywcze:

Dodany obrazek

Przygotowanie:

Najlepiej słodkie ziemniaki kupować w sklepach ze zdrową żywnością. Mamy pewność że produkt jest pochodzenia organicznego i nie był poddawany procesom pryskania-wtedy takie ziemniaki możemy zjeść w całości, łącznie ze skórką. Jeśli jednak nie ma się takiej możliwości to ziemniaka należy najpierw ugotować a potem obrać ze skórki.
Najlepszym jednak sposobem ich przyrządzenia zalecanym przez większość dietetyków jest pieczenie w piekarniku. Podczas gotowania ten rodzaj ziemniaka może w zawrotnym tempie utracić sporo cennych składników, o które tak na prawdę nam chodzi.
Najprościej bataty należy pokroić, oprószyć odpowiednimi przyprawami-według uznania, posmarować lekko oliwą i wrzucić na 30-40 minut do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Świetnie smakują jako puree z cynamonem lub z brokułami. Bataty nie tylko są idealne na obiad. Można je również jeść na deser ze względu na świetny, słodki smak bądź na posiłek przed treningowy, który tym samym naładuje organizm węglami z najwyższej półki.

Podsumowanie:

-1 kubek słodkich ziemniaków pokrywa znaczne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A,
-o wiele zdrowsze jeśli spożywa się je razem ze skórką-obecność beta-karotenu,
-wolne od tłuszczu a tym samym napakowane w witaminę E!,
-spore dawki mikroskładników-potas, żelazo, miedź, potas, cynk,
-zdecydowanie więcej błonnika pokarmowego znajduję się w batatach niż w płatkach owsianych. Jak wiadomo błonnik usprawnia pracę układu pokarmowego,
-niskokaloryczne, wolne od cholesterolu, z bardzo niską zawartością sodu.”

Zobacz całość: http://www.kfd.pl/
Advertisements

2 responses

  1. Uwielbiam bataty. Gotuję je na parze, tak mi smakuja najbardziej. Dobre są nawet bez przypraw i krótko się gotują.

    Twoje danie wygląda dla mnie bardzo kusząco.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s