Cukiniowa klasyka

Cukinia, pomidor – surowy i suszony wyjęty z pachnącej oliwy, dużo cebuli, dymka, papryka, ryż, marchew (tak naprawdę miałam z poprzedniego dnia nieco ryżu i marchwi obficie potraktowanych przyprawami i użyłam je w dzisiejszej potrawie), dużo curry, koperku, czosnek suszony, pieprz, sól, suszona papryka.

DSC05222

Reklamy

Faszerowane pieczarki

Trafiłam na niezwykłe pieczarki w warzywniaku obok. Były gigantyczne – ok. 9 cm średnicy. twarde i ciemniejsze od klasycznych. Kosztowały też nieco inaczej 😛
Umyłam je. Wycięłam im ogonki. Wzięłam cukiniową pychę z poprzedniego dnia i wypchałam im brzuszki tą pychą pomieszaną z posiekanymi ogonkami. Na wierzch położyłam resztkę sojowego majonezu własnej produkcji, który również służył mi wiernie poprzedniego dnia jako okrasa pomidorków. Całość posypałam koperkiem i wstawiłam na 20 minut do gorącego piekarnika. Podpiekłam. Po wyjęciu posoliłam asafoetidą (taki jest napis na opakowaniu), po „polskiemu” asafetyda. Jeśli ktoś nie ma, wystarczy sól. Można też potraktować całość czosnkiem, chili, curry, keczupem – czym kto chce i co kto lubi. Przyznam się – to było moje śniadanie 😀 Po takim śniadaniu jest się nasyconym długo.
Uwaga – tu było zero tłuszczu.
Całość zrobiłam bardzo szybko – ok pół godziny i w międzyczasie robiłam co innego. To jest mega szybka potrawa, kiedy ma się w domu resztki do zagospodarowania i chce się uniknąć powtarzalności, albo chce się pobawić w coś nowego. Myślę, że następnym razem wykorzystam tak bakłażana. Będzie foto! 😀

DSC05223

Chłodnik z pomidorków

Kilka dojrzałych pysznych mięciutkich pomidorów, kilka ząbków czosnki, spora kostka cukinii, papryka – łyżeczka, gotowany brązowy ryż, garść bazylii, pieprz, sól, chili. Wszystko razem zblendowane. Można dodać oliwę, można dodać zamiast ryżu namoczoną bułkę, tak jak robią to Hiszpanie, można dodać ryż po zmiksowaniu, będzie w całości. Można nie dodawać i nic i zjeść 100% na surowo. Udekorowałam wstążkami czerwonej papryki i listkami bazylii. Jemy na zimno. Pycha.

DSC03217

Leczo nie leczo

Pycha, obłęd i szaleństwo.

DSC03197

To Małgosia sąsiadka je przyniosła ze swojej działki. Taka sąsiadka to skarb nad skarby, spore nadwyżki lądują mi w kuchni. To co ja z tym robię? Część wrzucam z pomidorami w blender, a potem tę zblendowaną różową zupę wlewam do gara zamiast wody. Do tego samego gara wrzucam też posiekaną na kawałki resztę cukinii albo kabaczka. Dodaję cebulę, dymkę, koperek, nieco czerwonej papryki, czasem czerwoną soczewicę, przyprawy w ilościach monstrualnych, zwłaszcza słodką paprykę, chili, pieprz, sól i co mi akurat wpadnie  w oko, czasem olej – ale to już na talerzu.

I gotowe.
Chociaż doczytałam, że cukinię najlepiej wcinać na surowo, będę ją wrzucać do szejków jako zieleninę.

Czerpię dużą satysfakcję z faktu, że każda moja potrawa jest niepowtarzalna i każda rodzi się w akcie specyficznej twórczej ekspresji. Nad każdą zastanawiam się oddzielnie i w jedyny sposób, stąd moje przepisy są niezbyt konkretne, właściwie to nie przepisy a wspomnienia. Zostawiam naśladowcom/wczyniom masę możliwości, żeby też mogli/ły się wykazać 😀

DSC03196

Kolejna cukinia, tym razem z fasolką

To jest Aluni obiado-kolacja.

Cukinia z przyprawami, skropiona oliwą i opieczona w piekarniku,
fasola Jaś po bretońsku (mniam, uwielbiam tą fasolę :))
pomidory i kiełki fasoli Mung.

Fasolka po bretońsku:

1/2 kg fasoli ,kilka ząbków czosnku, cebula, pomidory, trochę przecieru pomidorowego (niekoniecznie), sos sojowy
i przyprawy: pieprz, sól, lubczyk, majeranek, rozmaryn, oregano i co tam kto jeszcze lubi 🙂
Solę z umiarem, a fasolę pod koniec gotowania.
Reszta wiadomo: moczę fasolę na noc.
Wodę odlewam i gotuję w świeżej.
Pomidory po sparzeniu i obraniu, kroję w grubą kostkę i dodaję do fasoli razem z podsmażoną na oliwie cebulką i czosnkiem.
Do smaku przyprawy, sos sojowy, 1-2 łyżki, zależnie od gatunku.
Niczym nie zagęszczam, bo nie ma takiej potrzeby.

Alunia robi cukinię

Cukinia ma dość mdły smak i długo ogrzewana przybiera postać papki …brrrr.
Wymyśliłam więc taki przepis:

Najpierw przygotowuję pory pokrojone w pół-krążki podduszone na patelni.
Potem cukinia pokrojona w grubą kostkę na kapce oliwy i z czosnkiem – wrzucona krótko na woka.
Do tego pieprz, tymianek, bazylia i sól gomasio.
Połączyć z porami, posypać koperkiem i może owoce goji do dekoracji?
(Cukinię obrałam, młodej nie trzeba.)

Można zajadać z kaszą jaglaną, z grzybami leśnymi itp
Pychotka! 😀

Cukinia

Cukinia – fot. Alunia

Najpierw przygotowuję pory pokrojone w półkrążki podduszone na patelni na maśle ghee.
Potem cukinia pokrojona w grubą kostkę na kapce oliwy i z czosnkiem – wrzucona krótko na wook.
Do tego pieprz, tymianek, bazylia i sól gomasio.
Połączyć z porami, posypać koperkiem i może owoce goji do dekoracji?
(Cukinię obrałam, młodej nie trzeba.)

Można zajadać z kaszą jaglaną, z grzybami leśnymi itp
Pychotka! 😀