Trochę surowo na śniadanie

Mamy tu bagietkę, która przed chwilą opalała się w opiekaczu. Obok dwie cykorie w kąpieli w sosie czosnkowo majonezowym. Przepis jest w poprzednim buraczkowym wpisie. Przytoczę:” Dip zrobiłam z jednego tofu, garści surowej bazylii, ząbka czosnku, łychy musztardy plus cukier, pieprz i czarna sól. Oczywiście dolałam wody, bo blender by mi się zaglutował. Nie lubi bardzo gęstego. Strasznie jedzie czosnkiem, bo wielki ząb mi się trafił, ale nic to. Czosnek to też boskość. Generalnie wyszło coś, jak mocno czosnkowy majonez”. Zostało mi z wczoraj i właśnie tak go wykorzystałam.

Posypałam to suszonym koperkiem. Skropiłam oliwą. Można dodać również pestek słonecznika, dyni czy płatków migdałowych. Na pewno by było pyszne. Niestety, miałam w swoim życiu okres kompulsywnego spożywania pestek i orzechów, po czym mój organizm poprosił o przerwę. Trwa to już dosyć długo. Zatem żadnych pestek ani orzechów na moim blogu teraz nie zobaczycie. Nawet hummus robię bez tahini, zamiast tego dodaję oleju sezamowego. Smaczne jest. Toleruję za to siemię lniane.

Na zdjęciu mocno pachnąca czosnkiem sałatka z ciemną bagietką.

Znowu prawie po grecku

Tym razem zamiast fasolki pokrojone w kostkę tofu, a na wierzchu majonez zrobiony przeze mnie poprzedniego dnia (majonez klasyka: tofu, musztarda, czosnek, przyprawy, mleko sojowe). Reszta podobnie, jak w poprzednim wpisie.

Sałatka prawie grecka

Sałatka poranna, ale tylko prawie grecka, czyli: sałata i koper z działki, czarne oliwki ze słoika, dymka ze sklepu plus fasolka – duża biała fasolka ugotowana z przyprawą do wołowiny, wygląda tu n zdjęciu jak brązowa pulpa, jest bardzo smaczna. Oczywiście przyprawy do smaku, ewentualnie sok z cytryny albo ocet i olej wg uznania.

Przeprosiłam się z fasolką

Proste, najprostsze: fasolka jaś, rukola, dymka, papryka, przyprawy. Można potraktować olejem np z czarnuszki – dostarcza niezwykłych doznań zapachowych i smakowych.

„Pracowo” pudełkowe

Kiedy jadę na cały dzień do pracy ładuję moje jednodaniowe frykasy do pudełka, z którego nic nie wycieka, Oto przykład:
gotowane ziemniaki (albo na parze albo w wodzie z konkretną przyprawą np do złocistego kurczaka albo do grillowanego mięcha), namoczone glony, dymka, cebulka, żółta papryka, rzymska sałata odrobina tofu, jak zwykle. Przyprawy w tym: zmielony sezam, ocet jabłkowy i olej rzepakowy, pieprz cytrynowy.

Szaleję z pomidorkami

Dostaję czasem 5, albo 3 kilo. Wybieram te najmiększe, robię z nich sok albo zupę. Reszta ląduje w sałatkach, ciepła i słodka (nigdy nie trzymam ich w lodówce, tracą smak).

Co tu mamy? Rukolę albo sałatę, pomidory, rzodkiewkę (ze wsi, a konkretnie z kooperatywy spożywczej), tofu, dymka, ryż, sok z cytryny, pestki słonecznika,przyprawy, tu chyba nawet oliwki wylądowały.

Świat to jednak piękny jest

Świat to jednak piękny jest, kiedy ma się przed sobą pięknego jasia

Sałatka:na dnie talerza miks sałat z rukolą z Biedronki (66g), fasola piękny jaś (277g), ogórek kiszony (84g), dymka (6g), papryka (40g), pachnąca oliwa (7g), w której moczyłam kiedyś z ziołami i czosnkiem suszone pomidory, pieprz. Na okrasę dwa plasterki razowego chleba jak zwykle z tostera (40g). Potem jeszcze 200g jasia na deser z czystego łakomstwa, bo lubię go niezmiernie. Chyba nie będzie obiadu, byłam dłużej niż zwykle na siłowni 😉 , zapomniałam wspomnieć, że to jest drugie śniadanie 🙂 Na deser taki napój: płaska łyżeczka mielonej kawy, łyżeczka cukru, imbir, goździki, cynamon, chili, mielona gorczyca, troszkę wody – wszystko zagotowane, mleko sojowe Natumi 200ml

Czas na jarmuż

Mój podwieczorek:
– 3 małe pomidorki
– i mała cebula plus dymka
– jarmuż lekko podparzony na parze (trzy nieduże liście)
– mała cukinia w cieniutkich plasterkach
– gotowana soczewica (pół szklanki) z przyprawami (trawa cytrynowa, pieprz sól)
– połówka czerwonej papryki
– przyprawy: sól, pieprz. czosnek suszony, ocet jabłkowy, kmin rzymski, gałka muszkatołowa, ksylitol

Ogórkowo

Ogórek w plasterki, do tego awokado w kosteczkę, ząbek czosnku przeciśnięty przez wyciskarkę, ocet balsamiczny, czarna sól, koperek i opcjonalnie garść czarnych porzeczek. Borówki zresztą też pasują, i ogórek kiszony pasuje. Fotografia pochodzi w okresu porzeczkowego i porzeczki były o owym czasie w każdym moim posiłku. Można posypać pestkami słonecznika albo zmielonym siemieniem lnianym. Rozpaćkowujące się mięciutkie awokado z octem balsamicznym, tudzież sokiem z cytryny, robi boskość w każdym plasterku ogórka, nie tylko tym z porzeczką.

Sałatka obiadowa.

Zjadłam ją na obiad. Na deser były borówki amerykańskie. Bardzo się objadłam, ale dostałam właśnie dostawę wszystkiego prosto z zaprzyjaźnionych ogródków i trzeba konsumować bo nóżki wyrosną i samo wyjdzie. Leżałam potem na łóżku z godzinę, a nawet drzemałam z powodu nieruchawości mojego przepełnionego brzuszka.

Cztery pomidory, cebula, dymka, spora garść borówek amerykańskich, garść posiekanego szpinaku nowozelandzkiego, dwie gałązki świeżej bazylii i dip.

Dip jest szczególny, przepyszny: jedno mango, dwie łyżeczki musztardy, filiżanka cieciorki, łyżeczka octu z jabłek, pół ogromnego ząbku czosnku i to wszystko. Można zjeść każdą ilość. Aparat mi marnie to pstryknął. Chyba światło było nieszczególne albo ta moja pazerność roztrzęsła mi łapki.

Sałatka poranna

Na drugie śniadanie ją zjadłam, po ćwiczeniach.

Sałata, szklanka cieciorki ugotowanej w chytrej bardzo specjalnej przyprawie do cieciorki, ostrej w smaku i pobudzającej do jedzenia, kilka rzodkiewek, kilka drobnych ogórków kiszonych, dymka, trzy gotowane na parze ziemniaczki. Nie soliłam, nie pieprzyłam, bo w tej przyprawie jest wszystkiego wystarczająca ilość.

Śniadanie fasolowe

Tym razem solidne śniadanko:
– fasola jakaś tam (nie pamiętam nazwy, ale ze wschodu i ciemnobrązowa)
– ryż
– rzodkiewka
– suszone pomidory uprzednio przechowywane w pachnącej od przypraw oliwie
– surówka jarzynowa (zestrugana włoszczyzna plus ostre przyprawy plus oliwa i ocet balsamiczny)
– dymka
– cebulka

PYCHA, PYCHA, PYCHA

Buraczki na truskawkowo

Założę się, że czegoś takiego nie jedliście Czytacze drodzy.
Trzy pokrojone na drobno ugotowane buraczki, posiekana dymka i cebulka, biała rzodkiew, duże jabłko, sól, chili, pieprz – wszystko razem polane zmiksowanymi truskawkami i sokiem z połowy cytryny. Bardzo dobre – słodko ostre (sama rzodkiewka skroiła by mi ozór). Dla eksperymentatorów polecam też czosnek. Dla spragnionych kalorii olej. Do końca nie wiadomo czy to deser czy raczej podwieczorek, a może dobry dodatek do obiadu?

Kontynuuję majonezową akcję

Tym razem drugie śniadanie/wczesny obiad

Nieco włoszczyzny, parę ziemniaków ugotowane na parze, tofu, papryczka, cebula, dymka, pieprz, czarna sól i majonez, o którym pisałam ostatnio. Ostał się i trzeba go zjeść, bo ten mój w przeciwieństwie do sklepowych jest normalnie zrobiony i się zepsuje po jakimś czasie. Słońce oświetla mi czule majonezowy poranek.

Zrobiwszy sobie majonez

Majonez powstał na skutek pomyłki. W moim mniemaniu namoczylam sobie słoik ciecierzycy – następnego dnia okazało się że to był słoik soi. Soja jak to soja, do hummusu się średnio nadaje, więc wyprodukowałam sporo mleka a z reszty zrobiłam majonez. Ktoś się mnie tu pytał kiedyś, jakie są proporcje składników. Otóż nie ma. Wrzuciłam soję do blendera, dodałam wytłoczyny po mleku, dwa tycie ząbki czosnku i ocet z jabłek. Ile? Tyle ile mi się wydawało, że trzeba. Po zmiksowaniu spróbowałam, było dobre. Więc machnęłam jeszcze pieprzu i czarnej soli. Dałam do spróbowania koleżance, powiedziała – majonez.

Potem zadowolona wrzuciłam na talerz ugotowane na parze ziemniaki i marchewkę oraz fasolkę szparagową z mrożonki, którą wcześniej ugotowałam. Dymka, papryczka, cebulka i majonez. Ostatni obiad – ew. podwieczorek, ew. wczesna kolacja – ostatni posiłek dnia.

Cocina vegana casera

Ponieważ uczę się hiszpańskiego, to czytam, a ponieważ jestem weganką, czytam o wegańskim jedzeniu po hiszpańsku, a więc:
Ensalada variada de judías blancas con apio, pimiento rojo y verde, cebolla morada, brotes de soja, maíz, pipas de girasol sin salar ni freír, pasas, el jugo de un limón, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, albahaca y pimienta negra. Dejar enfriar en la nevera mínimo una hora antes de consumir 🙂

Po polsku:

Skład sałatki: biała fasola, seler (naciowy), czerwona i zielona papryka (co ja się naszukałam tej zielonej – nie było podobno na targu i nikt prawie tym nie handlował na bazarze), czerwona cebula (użyłam białej), soi (dałam tylko fasolę z puszki, soi zapomniałam zamoczyć wczoraj), kukurydza, kiełki słonecznika, bez soli lub smażenia, rodzynki, dip – sok z cytryny + oliwa extra virgin + sos sojowy (dodałam miso), bazylia i czarny pieprz. Pozostawiłam do schłodzenia w lodówce co najmniej godzinę przed jedzeniem 🙂

Oto mój kawałek Hiszpanii

Niby śledzik

Nie znoszę udawanek. To żaden śledzik, ani niby śledzik ani wegański śledzik, ani sałatka śledziowa. Ale jednak tak smakował i tak go zrobiłam. Namoczyłam wodorosty, dodałam je do ugotowanych ziemniaczków, polałam olejem rzepakowym i posypałam dymką i cebulką. Pycha – to mało powiedziane. Ziemniorki były na parze robione, więc na koniec potraktowałam je solą, pieprzem i suszoną słodką papryką.

Z makaronem ryżowym

Ogólnie, jak widać, mam fazę na makarony. Tym razem się zainspirowałam jakimś przepisem z netu i przerobiłam go do swoich potrzeb.

Skład dipu:
marchewka
oliwki
sok z cytryny
łyżeczka miso
ząbek czosnku
ocet winny i woda
sezam niełuskany
resztka awokado (ok. 1/4)
sól i pieprz do smaku

wszystko zmiksowałam w blenderze

Skład sałatki
szklanka gotowanej cieciorki
ryżowy makaron, pokruszony, co by się nie plątał pod widelcem czy łyżką w nieskończoność
papryka słodka
chili
kapusta pekińska

Cała tajemnica smaków leży w umiejętnym dodaniu „ostrutek”, co by mdłe nie było.

Szpinak in love

Mamy tu szpinak, szklankę ugotowanej soczewicy, ogórka kiszonego startego na tarce, 20 cm selera naciowego jak zwykle, nie chciało mi się bawić w wyciskanie czosnku i krojenie cebuli, więc jest dip zrobiony z rozgniecionego awokado, soku z cytryny, kurkumy, pieprzu i kropli oliwy. Amen, język i zęby działają same.

Kolejna wiosenna (czwarty dzień wiosny)

Tym razem na bazie wydobytego w zamrażalnika jarmużu. Jarmuż to król zielenin. Wiadomo. Jest godzina 15, zatem to obiad. Być może dołożę jeszcze szejka z pietruszki i jabłek (plus cynamon, lubię cynamon, stęskniłam się za nim)

Lekko podgotowany na parze jarmuż, zmiażdżony ząbek czosnku, cieniutkie plasterki dużej surowej pieczarki, ogórka kiszonego, dymka, ćwierć awokado i obficie sok z cytryny. Obok sok z buraka, marchwi i selera pół na pół z wodą.